我們在處理山藥的時候一定是遇見過，將山藥去皮不一會就是出現(xiàn)了氧化變黑的狀況，雖然說山藥變黑之后是還可以食用，但是色香卻是不怎么樣，也是會影響到我們的食欲，所以，我們就需要了解山藥怎么保鮮和保存，而且怎么才是能夠很好的將山藥保存更長時間。跟著東莞送菜公司一起來了解吧。

如何保鮮山藥
米酒浸泡
        我們是可以將不食用的山藥折斷，然后是將切口先泡一泡米酒，然后用吹風機吹干了，這樣是可以促進傷口的愈合，然后就是用紙巾將紙包好了，放在比較陰涼的墻角處，這樣是可以保存幾個月的。

冰箱冷藏
        將新鮮的山藥保存在1到4度的溫度是可以保存3年左右的時間，大家如果冰箱是有比較充足的冷藏空間的話，就是可以將暫時不吃的山藥冷藏保存，我們?nèi)绻窍胍诟泻靡恍┑脑?，就是可以帶皮保存，而且是不要清洗山藥上的泥，這樣就是可以等到我們吃的時候保持最大程度的原味了，我們用保鮮膜包裹好了或者是放入到密封的袋子里面就可以了。

切塊冷凍
        我們將山藥切成塊，冷凍起來也是非常不錯的保存方法，可以是將山藥去皮后切成塊，然后是根據(jù)每次的食用量，用塑料袋分開裝，放在冰箱里面冷凍起來，在食用的時候不要解凍，將水燒開之后直接下鍋，這樣就是可以保證山藥的營養(yǎng)水分不流失掉。

怎樣儲存山藥
1、短期保存山藥
        我們想要很好的保證山藥的品質(zhì)，就是要在購買之后要馬上的用水清洗干凈，這樣是有利于保存，山藥去皮之后切成塊，根據(jù)每次的食用量，用塑料袋裝好了，放在冰箱里面急速的冷凍，在制作的時候直接 將山藥放入到燒開的鍋里面，等到水燒開之后就是可以馬上下鍋了，這樣也是可以保證山藥的質(zhì)量，山藥和蘋果一樣都是含有非常豐富的鐵質(zhì)，切開之后是會出現(xiàn)出現(xiàn)黑褐色，這樣是正常的，我們是可以放心的食用的。

2、長期保存山藥
        山藥在在0-4度的溫度是可以保存好幾年，如果是在37度的溫度下，生的是可以保存10天左右，如果是熟的話，可以保存在-10度。如果是需要長時間的保存的話，就是要將山藥放在木鋸屑中包埋，短時間的 保存用紙包住放在冷暗的地方就可以，如果是購買的是已經(jīng)切開的山藥，就是要避免接觸空氣，我們是可以用塑料袋包好了放在冰箱里面進行了冷藏，切碎的山藥也是可以放入冰箱里面冷凍起來。

削皮的山藥怎么保存
        將山藥去皮之后，就是馬上浸泡在鹽水里面，這樣是可以防止山藥被氧化發(fā)黑。新鮮的山藥在切開的時候是會有粘液，是非常容易滑刀和傷手，我們是可以先用清水和少量的醋來清洗，這樣是可以減少粘液，我們在食用的時候是要保持水燒開了，然后就是直接下鍋，是不需要解凍的，用熱水直接煮酒可以了，這樣對于保證山藥的品質(zhì)是非常的有幫助。新鮮的山藥表皮都是比較光滑的，而且顏色都是和自然的膚色差不多，我們?nèi)绻窍胍L時間的保存山藥就是要把山藥放在一些特殊的東西里面來進行保存，大家也是可以用真空的方法來保存山藥，然后放在冰箱里面進行冷藏，這樣的方法是最為保鮮的了。我們是可以根據(jù)自己的食用量，包裝不同大小的量，這樣吃的時候就是可以更好的選擇。

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