夏季做蔬菜配送，保鮮是一件重要的事。一般來說，運(yùn)輸蔬菜都是依賴于低溫保鮮的辦法，所以在運(yùn)輸途中我們盡量減少開關(guān)門的次數(shù)，避免冷量的損耗。而蔬菜遠(yuǎn)程配送時(shí)，我們還要注意溫度、堆碼方法、包裝、氣調(diào)等方面的問題。如何才能保證蔬菜配送保鮮？東莞農(nóng)產(chǎn)品配送下面就介紹幾種保鮮方法，一起來看看吧。

        1.裝載前，貨物和車廂須預(yù)冷至運(yùn)輸溫度合適，然后裝載.裝卸時(shí)關(guān)閉制冷機(jī)組.運(yùn)輸過程中盡量減少開門次數(shù)，以減少冷量損失.
        2.冷藏車裝載貨物時(shí)，其堆積高度不得超過限載線，貨物之間應(yīng)有縫隙，以促進(jìn)冷空氣循環(huán).
        3.蔬菜保鮮在很大程度上可以說是保持水分.蔬菜在收獲后的運(yùn)輸過程中不可避免地會失水，因?yàn)樗暮粑x也會消耗一些水分?？刂扑\(yùn)輸失水的主要方法是：重慶食材配送
        （1）減少產(chǎn)品周圍空氣的流動.產(chǎn)品周圍的空氣流動是影響失水率的重要因素。水果表面的空氣流動越快，蔬菜的失水率就越大。然而，這與加強(qiáng)空氣運(yùn)動防止聚熱的要求相沖突，這需要一些基本的妥協(xié)安排。如何妥協(xié)需要根據(jù)各種商品枯萎的難度來確定.
        （2）包裝對蒸汽的滲透性由包裝的密度決定，包裝降低了失水率.與紙板和纖維板相比，前者允許水蒸氣通過的比例相對較低.但只要有紙箱或紙袋包裝，與無包裝的散裝商品相比，也能大大降低失水量.因此，長途運(yùn)輸貨物須有適當(dāng)?shù)陌b，以防止失水.
        （3）可適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)輸中蔬菜的濕度控制.確保在水果運(yùn)輸中經(jīng)常處于高溫環(huán)境中，特別是在炎熱天氣下，你可以在運(yùn)輸水果上灑一些水
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