蔬菜配送，東莞蔬菜配送之超市自己采購蔬菜的質(zhì)量要求：

　　從田頭采摘、分揀、清洗、無菌包裝送到物流中心，時間應(yīng)控制在兩三個小時，且全程冷鏈配送，蔬菜始終保存在0～5℃的低溫環(huán)境中，確證了新鮮和口感。

　　1、新鮮度：

　　水量：充足，但無過分萎蔫、皺皮。

　　色澤：正常，無變色，光澤、色亮鮮艷。

　　硬度：葉菜挺立，瓜菜飽滿、結(jié)實(shí)、無空心、根菜略硬。

　　2、機(jī)械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害。如擠傷、壓傷、碰傷、切口、裂傷等。

　　3、病蟲害：無蟲害、蟲嗑、無殘蟲卵。

　　4、形狀：枝葉豐滿、大小適中，曲線諧調(diào)。

　　5、成熟度：適中，未過熟、腐爛。

　　6、污染：無污染、殘留農(nóng)藥、運(yùn)輸造成的污染。

　　7、有包裝蔬菜：應(yīng)完整干凈。

　　8、葉菜類：挺實(shí)，全味正，顏色好，無過多黃葉、腐爛葉與多泥根，水分充足，無萎蔫、不成熟現(xiàn)象。

　　9、瓜菜類：個大、成熟、新鮮、外皮無斑點(diǎn)，有新鮮綠身，無軟化、變質(zhì)現(xiàn)象。

　　10、根菜類：挺實(shí)，無軟化、腐爛、帶泥過多，色澤正常，形狀正常，無生芽現(xiàn)象。

　　11、果菜類：無腐爛，色澤鮮艷光亮，成熟度正常，個大。