冬天食用油“結(jié)冰”是很多家庭會遇到的問題，很多人會疑惑這樣的油是不是壞了還是買的這種油有問題。下面就跟著龍崗農(nóng)產(chǎn)品配送小編一起學(xué)習(xí)一下吧！
油脂凝固是一種正常的物理現(xiàn)象，并不會影響油脂的食用品質(zhì)，任何油脂當存放溫度低于它的凝固點時都會自然凝固，這是一種物理變化，不會產(chǎn)生任何化學(xué)反應(yīng)。一般來說，只要你購買的食用油是從正規(guī)途徑購買的是不需要擔心的，對于其品質(zhì)好壞也是不要太擔心。
不同種類油脂“結(jié)冰”溫度不同
1、不同油脂的凝固點高低不同。
油的凝固點不是一個確定的溫度，而是一個范圍，油脂會從某一個溫度開始出現(xiàn)少許絮狀物，但不一定全部凝固。即使在同一溫度下，同一油品因生產(chǎn)批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固程度也可能不同。
2、凝固點與油脂中飽和脂肪和不飽和脂肪的含量和比例有很大關(guān)系。
飽和脂肪含量越大，凝固點越高，則越容易出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象。比如：動物油脂中的豬油、牛油和植物油脂中的棕櫚油、椰子油等均含有較高的飽和脂肪，凝固點較高，因此這些油脂在常溫下都是固態(tài)或者半固態(tài)的。
而植物油中的大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等因不飽和脂肪含量較高，其凝固點較低（通常在-10℃以下），一般出現(xiàn)凝固現(xiàn)象比較少見。
但是，花生油是比較特殊的植物油，由于其相對含有較高的飽和脂肪，其凝固點范圍在0℃~3℃，甚至更高，有些花生油在溫度降到10℃時，就會產(chǎn)生一些絮狀物而變渾濁。因此，食用植物油中花生油產(chǎn)生凝固現(xiàn)象較為常見。
健康吃油記住這4條
1、植物油別存儲超過2年
植物油最好在陰涼、干燥的地方儲存，不要因為打折促銷就囤貨，存儲超過2年的油，容易氧化、腐敗。
2、每天吃油控制在25~30g
我們可以選擇那種帶刻度的油壺，嚴密控制自己和家人每日的用油量。保證每日用油量。
3、油不要燒到冒煙才炒菜
7分熱就行。
4、反復(fù)油炸過的油不要存
用過的油就扔了吧，吃了不健康，得不償失。
以上就是龍崗農(nóng)產(chǎn)品配送小編為你介紹的關(guān)于食用油保存的方法以及如何健康吃油的建議，相信你也有了一定的認識了吧，希望以上的內(nèi)容對你有所幫助哦。如需咨詢更多的農(nóng)副產(chǎn)品知識以及全方位的農(nóng)副產(chǎn)品配送承包服務(wù)體系的請詳情關(guān)注深圳市欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司網(wǎng)站：
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