干貨泡發(fā)是很多的朋友經(jīng)常做的事情，可是不少的朋友對于干貨泡發(fā)不是很了解，因此，導(dǎo)致了浪費了不少的干貨。那么，下面就讓欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送公司小編給大家詳細的介紹一下。
　　干貨是很多家庭的常備食物之一。但泡發(fā)時水溫的控制是一門學(xué)問，若水溫控制得當(dāng)，會還其原有的鮮美；反之，如果泡發(fā)不當(dāng)，可能使名貴的干貨成為棄物，既浪費又可惜。因此，我們了解干貨如何泡發(fā)的技藝是很有幫助的。
　　那么，干貨如何泡發(fā)比較好呢？
　　一、木耳、銀耳、腐竹冷水發(fā)。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發(fā)開，口感還會綿軟發(fā)黏，其中不少營養(yǎng)成分都被溶解而損失掉了。用冷水發(fā)制木耳雖然需要的時間長些，但吃起來鮮嫩脆爽。腐竹也最好用冷水慢慢泡發(fā)，用沸水會使其破碎，導(dǎo)致無法烹飪，泡發(fā)時，不妨在腐竹上面扣壓一個盤子，使腐竹能夠完全地浸泡在水里，這樣不僅能夠縮短泡發(fā)時間，還會使腐竹泡發(fā)得均勻，以保證最佳的口感。
　　二、海帶蒸汽發(fā)。海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質(zhì)不溶于水，卻都具有極強的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水，海帶表面就會出現(xiàn)黏稠膠體，能阻止水進一步浸入，因此海帶很難泡透。同時海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面，過久浸泡會使碘流失。因此，最好的辦法是干蒸。即把海帶散開，放在蒸籠里蒸半個小時，再用水沖洗，就既嫩又脆了。海帶泡發(fā)好后，食用時可加一點兒食醋，使之更軟脆。
　　三、香菇溫水發(fā)。干香菇的特別味道來自其中所含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡干香菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。
　　干貨如何泡發(fā)比較好呢？通過本文的介紹，大伙對于干貨如何泡發(fā)是否有了更多的了解呢？敢快去試試吧。