眾所周知，蔬菜中含有人體極為重要的各種維生素、礦物質(zhì)，蔬菜最重要的營養(yǎng)作用是為身體提供維生 素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維。那么春天大家該吃什么樣的蔬菜，才能有助于脾胃消化，促進身體的健康呢？今天平湖送菜公司小編來告訴大家，一起來看看吧。

 

        1、萵筍

 

        萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。 萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高，有助于促進腸道的通順，能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病 患者極為有益；其中還含有少量的其他元素，對人體的其他方面的養(yǎng)生也起著很大的作用。因此，經(jīng)常食用 萵筍有助于消除緊張，幫助人們很好的入睡。雖然春季吃萵筍對人體有許多好處，但不是人人都適宜食用。 萵筍性質(zhì)偏寒，本身有脾胃虛寒問題，常常出現(xiàn)大便稀爛的人不宜多吃萵筍，否則會加重消化不良，并引起 腹瀉。同時，有眼部疾病，特別是夜盲癥的人也不宜多吃。若這類人群在進食萵筍后視物模糊，就要立刻停止食用。一般在停止食用數(shù)天后，視力可自行恢復(fù)。

 

        2、胡蘿卜

 

        在氣候多變，霧霾頻發(fā)的春季，胡蘿卜不失為一種既符合時令又符合健康流行趨勢的食材。胡蘿卜營養(yǎng) 價值也很高，它含有的β-胡蘿卜素能夠預(yù)防心腦血管病，調(diào)節(jié)血脂血壓，清除自由基。而且β-胡蘿卜素在 體內(nèi)還能轉(zhuǎn)化為維生素A，能夠維護視網(wǎng)膜以及上皮組織的功能，對眼睛很有好處，是非常健康的食品。胡 蘿卜素是胡蘿卜里含量最多的元素，吃胡蘿卜時最好是用油類熏蒸吃最好，那樣它的營養(yǎng)價值可以最大化，或是是與生活中常見的肉類一起食用，吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被吸收，其余均被排泄。

 

        3、豆芽

 

        春季萬物復(fù)蘇，所以，要多吃生發(fā)陽氣的食物。而芽菜主生發(fā)，所以，春季經(jīng)常吃些豆芽，利于身體陽 氣的生發(fā)。春季風(fēng)大、干燥、代謝旺盛，容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關(guān)。而綠豆芽富含維生素B2，是 春季預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。綠豆芽吃法很多，可以涼拌、清炒。如果平時四肢寒涼的，可以炒吃 ，如果屬于實熱體質(zhì)，容易上火的，可以涼拌。但吃綠豆芽，以長度在3-5厘米之間的營養(yǎng)價值最高，如果 發(fā)制過長，營養(yǎng)價值會下降。但現(xiàn)在菜市場發(fā)制的綠豆芽使用化肥較多，所以，最好自己發(fā)，這樣即營養(yǎng)又 健康。

 

        4、黃瓜

 

        《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等 癥狀，都有幫助。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃 瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。 黃瓜偏寒，內(nèi)臟不好者和經(jīng)常生病的人要少吃，吃太多對自己的身體沒啥好處。日常生活中大家最常見的就 是涼拌黃瓜，好吃省事。

 

 

        薺菜是春天時令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養(yǎng) 非常豐富，而且味道甘美。在中醫(yī)上薺菜還有防治春季常見病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點芥 菜粥，實在是一種口味的享受也是健康的選擇。吃薺菜要注意以下幾點：首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才 比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應(yīng)摘除。薺菜不 宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破 壞薺菜本身的清香味。

 

        6、豌豆

 

        豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護 眼的食療功效；另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含鎂、鋅、蛋白 質(zhì)和維生素PP等，對心臟保健具有很好的功效。在選購?fù)愣箷r，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下， 嫩的有水流出，老的則硬硬的。豌豆中的鈣和磷的含量并不高，所以，我們在食用豌豆的時候，要注意選擇 鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營養(yǎng)。

 

        7、菠菜

 

        春季食補應(yīng)以養(yǎng)肝護肝為先。在眾多的蔬菜中，菠菜的養(yǎng)肝效果就很好。菠菜是餐桌?？?，一年四季都 可以收獲，不過，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節(jié)“體格”更小更鮮嫩，入口就能感覺到那一份柔軟。 要強調(diào)的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜最好不 要與含鈣豐富的豆類等食物同食，應(yīng)該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，并用沸水焯下為宜，防止結(jié)石 。

 

        8、韭菜

 

        我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為，韭菜味甘、辛、性溫，有著發(fā)汗解表、補肝養(yǎng)陽、升陽祛陰散寒等功效。中醫(yī)養(yǎng)生 講究順其自然，不違時令，韭菜原本是春天的時令蔬菜，時下正值春季，正是食用韭菜的黃金時期。不過吃 韭菜也有幾項禁忌，并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、 陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應(yīng)生食；另外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。

 

        9、芹菜

 

        春天雨水多，芹菜長得梗嫩葉鮮，味道最是香脆。芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。春天陽 氣上升，更容易肝火旺盛，人很容上火，出現(xiàn)便秘，而芹菜含有非常豐富的纖維素，對降低血壓、改善便秘 都是非常有幫助的，所以，春季養(yǎng)生吃芹菜降火。

 

        10、野菜

 

        野菜富含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素，其含量一般都超過通常的蔬菜。許多野菜的胡 蘿卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白質(zhì)含量一般高于蔬菜，氨基酸組成比較平衡，其色氨酸和賴氨酸 可以補充谷類蛋白質(zhì)的缺陷。
 

 

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