(1)堿水浸泡清洗法。大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中參加食用堿5一10克配制成堿水，將開(kāi)始沖刷后的生果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5一15分鐘后用清水沖刷生果蔬菜，重復(fù)洗刷3次左右效果更好。
(2)加熱烹任法。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。因?yàn)榘被姿岽最悮⑾x(chóng)劑會(huì)跟著溫度升高而加速分解，一般將清洗后的生果蔬菜放置于沸水中2一5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1一2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。
(3)清水浸池洗刷法。職工食堂管理主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖刷掉表面污物，除掉可見(jiàn)有污漬的部分，然后用清水蓋過(guò)生果蔬菜部分5厘米左右，流動(dòng)水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時(shí)可參加生果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2一3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。
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